穂紫蘇

 

自然栽培農家さんから届いた穂紫蘇

塩漬けにしてみました。

 

材料

穂紫蘇、粗塩

分量は、穂紫蘇の量の30%の粗塩

 

作り方

1、穂を指先ではさみ、実をこそげ取る。

2、やさしくもみ洗いして、

洗った穂紫蘇は水切りする。

3、煮立てた熱湯の中に穂を入れて、

サッとゆがきザルに上げる。

4、穂の重さの30%の粗塩と和える。

5、適当な容器に入れて保存する。

日持ちするので、毎日のご飯のお供に

ご飯と混ぜて、おむすびにするのも◎