IMG_5031.PNG

我が家のこちらのコーナーでは、

味噌、塩麹、醤麹を醸造中

there are many kind of traditional japanease basic foodstuffs .

Espeacialy fermented food is on essential seasonig in Japanease diet.

I prepared home-made fermented foods,MISO HISHIO and SHIOKOJI.

 

大量に作ると大仕事になるので

私のライフスタイルに合うように

まずは、小さくスタート。

 

調べると、手作りレシピ載っている

そのとおりでなくても、

ポイントをおさえたら何とかなるもの。

割合を変えずに量を変える、とか

重石がなくて、袋に塩を入れて代用したり、

それも楽しい♪